Třtinový cukr dodá nápojům a sladkostem lehce karamelovou chuť, výborně se hodí především pro přípravu oblíbeného koktejlu mojito. Zkuste ho letos použít do vánočního cukroví a uvidíte, že Váš recept bude velmi žádaný. Tento třtinový cukr nebyl rafinován a uchoval si proto přírodně přítomnou melasu. Proto má tmavší barvu a charakteristickou chuť. Pochází z Mauriciu, ostrova v Indickém oceánu. Kolem 32000 pěstitelů se spojilo v Mauritius Co-operative Agricultural Federation (MCAF). Toto družstvo poskytuje pěstitelům rady v oblasti zemědělství. Třtinový cukr balí na místě Craft Aid, organizace zaměstnávající handicapované lidi.
Fair Trade
Složení
třtinový cukr nerafinovaný
Hmotnost: 500 g
Skladovat uzavřené v suchu.
Minimální doba trvanlivosti: viz. datum na balíčku
Výrobce
Craft Aid Mauritius, Mauritius
O výrobci
Třtinový cukr z ostrova Mauritius v Indickém oceánu má díky své výborné chuti dobré renomé a je hlavním zdrojem příjmů místních zemědělců, kterých je na ostrově asi třicet tisíc. Životní náklady jsou na ostrově vysoké, obyvatelé navíc mají stále silné rodinné vazby, a proto rodiče často žijí v jednom domě se svými dětmi a vnuky. Mezi zemědělci se práce s třinovým cukrem dědí z generace na generaci. Další generace se práce ujímá teprve tehdy, když oba rodiče zemřou, většině zemědělců je tak více než padesát let. Pro mladé lidi je pěstování cukrové třtiny spíše vedlejším zaměstnáním, práci si raději hledají v oblasti turismu, informačních a komunikačních technologií nebo finančních služeb.
Společnost Craft Aid Mauritius byla založena v roce 1982 v Rose Hill. Členové družstva dodávají třtinový cukr do čtyř továren umístěných v různých regionech. Monopol na obchod cukrem má na ostrově Mauritius společnost Sugar Syndicate, která dodává cukr v balení po padesáti kilech společnosti Craft Aid. Většina cukru opouští ostrov ve velkých balících, společnost Craft Aid Mauritius ale balí cukr na místě a dává tak práci více lidem. V současné době Craft Aid vyprodukuje tři milióny malých balíčků cukru za rok. Kromě balírny cukru má tato společnost také velké oddělení, kde se vyrábí oblečení a produkty z papíru. Mechanizace není na malých polích možná, a proto zemědělci pracují stále tradičním způsobem. Některá družstva se rozhodla pracovat společně, aby se tak snížily provozní a logistické náklady. Jiní zemědělci pěstují kromě cukrové třtiny také zeleninu a ovoce jako další zdroj příjmů.
Holandská společnost Fair Trade Original pomohla Craft Aid vypracovat obchodní a marketingový plán a implementovat HACCP – systém pro bezpečnost potravin. Proto se také mohl začít třtinový cukr od této společnosti dovážet do supermarketů v Nizozemí. V roce 2008 se několik družstev zúčastnilo školení ve Fair Trade Original o principech spravedlivého obchodování. Čtyři družstva nyní usilují o získání značky Max Havelaar. I proto platí Fair Trade Original družstvům rozvojovou prémii, s kterou je tato značka spojená¨.