Tato chutně upražená kávová zrnka z Filipín jsou obalena krémovou mléčnou čokoládou.
Fair Trade. Biologické.
Složení
mléčná čokoláda (65%) (mléčný prášek (26%), kakaové máslo*°, třtinový cukr mascobado*°, kakaová hmota*°, třtinový cukr*°, vanilka*°), třtinový cukr*°, kávová zrna*°(10%), zahuštovadlo: arabská guma. Čokoláda obsahuje nejméně 38% kakaové složky. Tento výrobek může obsahovat stopy pšenice, burských oříšků a oříšků.
° biologického původu
* 83% složka certifikována Fairtrade/Max Havelaar.Značka Fairtrade/Max Havelaar je nezávislá záruka, že káva, kakao, cukr a vanilka v této čokoládě byly zpracovány podle mezinárodních Fairtrade podmínek.
Hmotnost: 125 g
Výrobce
Alter Trade Cooperation, Filipíny
O výrobci
Alter Trade Cooperation zpracovává a prodává cukr a ovoce od 5000 drobných zemědělců na filipínském ostrově Negros. Skupina 700 zemědělců, z nichž mnozí žijí v těžko přístupných a vzdálených oblastech, vyrábí tradičními metodami biologický cukr mascobado, který se pak dále zpracovává také do čokoládových specialit holandské společnosti Fair Trade Original. V roce 1995 dostala společnost Alter Trade Cooperation certifikát FLO.
Na ostrově Negros, stejně jako v ostatních částech Filipín, existovala již od dřívejších dob malá skupina vlastníků zemědělské půdy, přesto ale nesly vztahy mezi majiteli půdy a zaměstnanci stopy feudalismu. Na konci osmdesátých let minulého století začala vláda plánovat pozemkovou reformu. Sliby se ale jen zřídka měnily v činy, což vedlo k nelítostnému boji mezi vlastníky půdy, kteří měli často najatou vlastní armádu, a účastníky odboje. Přestože se situace již zklidnila, boje o rozdělení půdy se vedou dál, tentokrát naštěstí nenásilnou cestou.
V letech 1986-88 došlo k poklesu cen cukru ve světě a následné krizi sektoru, která se dotkla šedesáti procent obyvatel ostrova. Řešením situace byl podle zakladatelů Alter Trade Cooperation prodej cukru a dalších plodin drobných zemědělců za spravedlivých podmínek. Ještě před výsadbou se zemědělci a Alter Trade Corporation domluví na ceně a množství cukru. Část úrody je zaplacena dopředu, zbytek dostanou pěstitelé zaplaceno při doručení sklizně. Kromě toho hradí Alter Trade Corporation náklady na dopravu čerstvé cukrové třtiny do továrny. Nic z toho není v tomto odvětví na Filipínách zvykem - kupující může ceny libovolně měnit a často platí pěstitele se zpožděním. Kromě toho nabízí organizace také padesát pracovních míst v továrně na zpracování cukru. Prodej za spravedlivých podmínek pomohl proměnit Alter Trade Corporation v profesionální organizaci. K tomu také přispěl pravidelný odběr, placení předem a podpora zlepšení kvality úrody. Díky spravedlivému obchodu
dostávají zemědělci podporu při zlepšování výroby a jsou jim poskytovány rady týkající se správného hospodaření a managementu farem. Ženy se mohou spolehnout na stejné zacházení a podmínky jako muži. Rozvojová prémie je investována do renovace domů členů organizace a zajištění dodávek vody a elektřiny. Pozornost je také věnována vzdělávání dětí.
Alter Trade Corporation je v rámci hnutí za spravedlivý obchod jedním z průkopníků ekologického zemědělství. Nyní se mu věnuje více něž polovina pěstitelů a Alter Trade Corporation má zájem na tom, aby v dlouhodobém časovém horizontu jejich počet stoupal. Ostatně ekologické zemědělství je pro pěstitele výhodnější, protože výnosy z půdy a cena za kilogram ekologických produktů jsou vyšší. Kromě toho se dají metody ekologického zemědělství uplatnit také na jiné plodiny, které zemědělci pěstují pro svou vlastní potřebu jako jsou rýže a zelenina.
